Սննդի հավելումներ

Սննդամթերքի հավելումները սննդի մեջ ավելացված նյութեր են ` համը պահելու կամ համը բարելավելու, տեսքը կամ այլ զգայական հատկությունները պահպանելու համար: Դարեր շարունակ օգտագործվել են որոշ հավելումներ, որպես սնունդ պահպանելու համար, օրինակ, քացախ ( թթու ), աղ ( աղոտ ) , ծխի ( ծխելը ), MSG շաքարավազը եւ այլն ինչպիսիք են խոզապուխտը , քաղցրավենիքները կամ գինիները : Քսաներորդ դարի երկրորդ կեսին վերամշակված սննդամթերքի գալուստով ներդրվել են տիտանի երկօքսիդի բազմաթիվ հավելումներ, ինչպես բնական, այնպես էլ արհեստական ​​ծագում: Սննդի հավելումները ներառում են նաեւ նյութեր, որոնք կարող են ներդրվել սննդի անուղղակիորեն մոնոսոդիում գլուտամատ (կոչվում է «անուղղակի հավելումներ») արտադրության գործընթացում, փաթեթավորման կամ ժելատինի սննդի դասի պահոցի միջոցով:

Սննդամթերքի հավելումները կարելի է բաժանել մի քանի խմբերի, նատրիումի վեցամետաֆոսֆատների, չնայած կա որոշակի համընկնում, քանի որ որոշ հավելանյութեր իրականացնում են մեկից ավելի էֆեկտ: Օրինակ, աղը ինչպես կոնսերվատեր է, այնպես էլ զտված gglycerine 99.5% սննդի դասի համը:

Այս հավելումները կարգավորելու եւ սպառողներին տեղեկացնելու համար յուրաքանչյուր հավելում նշանակվում է եզակի համար, որը կոչվում է « E թիվը », որն օգտագործվում է Եվրոպայում բոլոր հաստատված հավելումների համար: Այս համարակալման սխեման այժմ ընդունվել եւ տարածվել է Codex Alimentarius հանձնաժողովի կողմից `միջազգային բոլոր հավելումները նույնականացնելու համար, անկախ նրանից, թե դրանք հաստատված են օգտագործման համար: